Cuisine népalaise et légumes : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cuisine népalaise à ne pas manquer !
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine népalaise

Dal Bhat signifie littéralement "riz aux lentilles" Photo par ThamKC

A l'image de sa population, le Népal propose une cuisine riche et variée, aux influences indiennes et tibétaines. Riz et lentilles constituent la base de la plupart des recettes traditionnelles qui sont majoritairement végétariennes même si le poulet, le canard et le poisson sont également consommés.

Parmi les plats les plus courants, vous pourrez vous régaler de momos, des petits raviolis à la viande et aux légumes, de curry ou bien de dal bhat à base de riz blanc, lentilles et légumes en sauce.

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Chou fleur au curry et lait de coco

Mes inspirations culinaires

Direction le Népal avec cette irrésistible recette végétarienne de curry de chou fleur au lait de coco et de légumes tels que les petits pois, pomme de terre, carotte, etc. Une explosion de saveur en bouche avec toutes ces épices chaudes curry, curcuma, cumin, coriandre, gingembre qui viennent parfumer ce plat.

Dal Bhat

Popotte

Le Dal Bhat est le plat traditionnel du Népal.

Un plat dont se nourrissent les Sherpas (célèbres porteurs de l'Himalaya), peuple qui vit à la frontière népalo-tibétaine.

Dal Bhat signifie "riz aux lentilles". Traditionnellement, il est mangé 2 fois par jour vers 11h et 17h.

Il est composé de riz (baht), de soupe de lentilles (Dal), de tarkari (curry de légumes) et de sak (la verdure). Il est servi dans des bols séparés.

Cette recette n'a rien de compliqué, elle demande juste un peu d'organisation car beaucoup de préparation différentes (je n'avais pas assez de place sur ma plaque à induction ! 😲)

Encore une belle découverte qui nous fait voyager…